Ciasto z budyniową pianką i truskawkami lub malinami

Truskawki są ulubionymi owocami moich domowników. Zajadamy się nimi prosto z krzaczka i przyrządzamy koktajle. Truskawki są także świetnym dodatkiem do ciast i deserów. W tym roku zbiory były bardzo obfite. Cieszyliśmy się nimi dosyć długo i przetestowaliśmy masę przepisów, w których główną rolę grały właśnie truskawki. Dziś przedstawiam nasze ulubione ciasto.

Składniki:

Ciasto:

* 2 i 3/4 szklanki mąki pszennej

* 5 żółtek

* 5 płaskich łyżek cukru pudru

* 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

* 250 g zimnego masła 

Truskawkowa pianka:

* 2 opakowania budyniu truskawkowego z cukrem

* 5 białek

* 3/4 szklanki cukru 

* 100 ml oleju

* 800 g truskawek 

Dodatkowo:

* papier do pieczenia ( wykładamy nim spód formy)

* cukier puder do posypania ciasta

Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy razem. Po powstaniu zwartej kuli dzielimy ją na dwie części. Jedną połówkę wkładamy do zamrażalnika, a drugą rozprowadzamy na spód formy o wymiarach 25x25 cm. Całość nakłuwamy widelcem i pieczemy 15 min w 180 ° C.  Ciasto studzimy przed kolejnym etapem.

Białka ubić na sztywno. Ciągle miksując wsypujemy cukier i oba proszki budyniowe. Po połączeniu się składników, delikatnie wlewamy olej. Całość miksujemy około 4 minut. Na wystudzony spód ciasta wykładamy masę truskawkową i równo rozsmarowujemy. Na wierzchu rozsypujemy pokrojone w ćwiartki truskawki. Nie wciskamy owoców. 

  Wyjmujemy ciasto z zamrażalnika i ścieramy na tarce o grubych oczkach bezpośrednio na truskawki. 

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 ° C i pieczemy 40 minut. Po podaniem posypujemy cukrem pudrem.

SMACZNEGO!!!

W taki sam sposób możemy przygotować ciasto z innymi owocami i smakami budyniu. Wszystko zależy od tego co mamy w danej chwili pod ręką. Poniżej to samo ciasto ale z budyniem śmietankowym i z malinami.